Cremes
Profumata mit Trüffel
Glas 200 g netto
Eine Creme mit tausend Verwendungsmöglichkeiten, mit einem angenehmen und anhaltenden Trüffelaroma. Sie kann kalt oder warm serviert werden, so auf Broten, Bruschetta, Tramezzini, Pizza, etc. Man kann die Creme auch mit Streichkäsen oder Mayonnaise mischen, und erhält eine Füllung für herzhafte Windbeutel, Cannolini, Vol-au-vents etc. Ideal für Gerichte mit Eier- oder Hartweizennudeln und Reisgerichte; dazu mit Sahne, geschmolzenem Käse und ein wenig Milch verlängern. Oder auch für Gnocchi oder getrüffelte Lasagne: Dazu 5 Schichten mit abwechselnd Eiernudellasagne, Bechamelsoße, der getrüffelten Creme, gekochtem Schinken und Scheiben von Fontina-Käse in einer Form auslegen. Damm im Ofen bei 180ºC etwa 30 Minuten gratinieren. Die Soße ist auch für Schnitzel und Filetsteaks geeignet, zum Verfeinern von Hackfleisch für aromatisierte Fleischbällchen oder Fleischfüllungen, oder direkt auf das Fleisch gestrichen für Braten. Die Soße ist sehr vielseitig verwendbar, die zu Experimenten in der Küche einlädt. Geruch und Geschmack sind sehr ausgeglichen. Eines unserer exklusiven Produkte zu einem sehr konkurrenzfähigen Preis.
Ingredients:
Recommended recipe
(für 4 Personen): Für den Teig , 4 Eier, 400 g Weichweizenmehl, Salz. Für die Füllung: Ein Glas Profumata, 200 g Parmesankäse 100 g Emmentaler, Salz, Schwarzer Pfeffer, 100 g Butte, 1 schwarzer Trüffel.
Ein kg Blätterteig zubereiten. Rechtecke zuschneiden, und diese mit einer Mischung aus der Profumate, geriebenem Parmesan und Emmentaler, Salz und schwarzem Pfeffer füllen. Mit geschmolzener Trüffelbutter und den Rest des Parmesankäses anrichten.
