Antipasti e contorni
Funghi Prataioli Trifolati
vaso vetro g. 200 n.
E’ un fungo prataiolo raccolto giovane, tagliato a fette e trifolato. E’ indicato per tutti gli usi sia freddi che caldi, quindi possiamo utilizzarlo per pizze, panini, tartine, tramezzini. Ottimo anche se lo utilizziamo per condire primi piaatti, per salsare secondi, nelle omelettes o da utilizzare come contorno. Ottimi abbinamenti sono con salumi o formaggi non molto saporiti.
Ingredienti:
Ricetta consigliata
Due piccole scaloppine di vitello (o una grande)
farina
burro
prezzemolo tritato
panna fresca
Funghi Prataioli Coltivati Trifolati
vino bianco
sale
pepe
Battere le scaloppine e passarle nella farina.
Soffriggerla delicatamente in padella con un po' di olio di oliva ed un po' di burro.
Salare, spruzzare con il vino bianco e lasciare evaporare.
Togliere le scaloppine dalla padella e tenerle calde in un piatto.
Nel fondo di cottura sistemare i Funghi Prataioli Coltivati Trifolati, scaldarli un attimo, aggiungere un goccio di panna fresca e un po' di dado di carne.
Insaporire i funghi e unire le scaloppine. Glassare la carne e servire spolverando con prezzemolo fresco tritato.
