Condimenti mediterranei
Pesto alla Genovese
vaso vetro g. 200 n.
Il Pesto alla Genovese viene preparato partendo dalla ricetta tradizionale, con basilico varietà Genova fresco in foglie piccole, così non risulta amaro. Tipico per condire trofiette e tagliolini, magari che siano state cotte insieme a cubetti di patare e tocchetti di fagiolini, il pesto Cucina Antica è ideale per condire paste all’uovo e di semola, ma anche gnocchi di patate. Ottimo per insaporire, salse al pomodoro o insalate di paste, spalmato su crostoni o bruschette, o per dare più sapori a pomodori crudi o gratinati, patate lessate, o per accompagnare formaggi teneri
Ricetta consigliata
Minestrone di Verdure
Pesto alla Genovese
olio extravergine di oliva
crostini di pane tostati
Mettere il minestrone di verdure in un tegame a bordo alto e portare ad ebollizione per 5 minuti. Togliere dal fuoco ed aromatizzare con 1 cucchiaio di Pesto alla Genovese.
Servire cn un filo di olio extravergine di oliva e crostini di pane tostato.
Volendo, si può ottenere un ottimo passato di verdure frullando al mixer le verdure già scaldate in pentola.
