Salse e maionesi
Salsa Modena
vaso vetro g. 200 n.
Maionese impreziosita dall’aceto balsamico di Modena, dal sapore molto delicato, dove spicca l’agrodolce del balsamico. utilizzabile al posto della maionese tradizionale in qualsiasi ricetta, o come salsa agrodolce per accompagnare pesci e carni lessate o grigliate, senza l’aggiunta di altri ingredienti
Ingredienti:
Ricetta consigliata
(per 4/5 persone):
4/5 uova fresche
1 vasetto di Salsa Modena
1 cucchiaino di senape
olio di oliva
sale
pepe
prezzemolo
10 cipolline sott'aceto
aceto balsamico
Cuocere le uova sode, sgusciarle e tagliarle in due per il lungo. Separare il tuorlo dall'albume facendo attenzione a non rompere il bianco (servirà come contenitore).
Stemperare in una terrina i tuorli cotti aggiungendo la senape, sale, pepe, un filo d'olio d'oliva e il vasetto di Salsa Modena.
Con la salsa ottenuta riempire i bianchi d'uovo, guarnire con prezzemolo tritato, una cipollina e qualche goccia di aceto balsamico.
