Condimenti di pesce
Sugo al Salmone
vaso vetro g. 200 n.
Da utilizzare scaldato allungandolo con un po’ di panna liquida o latte. Unico nel suo genere, questo sugo è consigliato un po’ con tutto, pasta di semola e all’uovo, gnocchi di patate e risi. Abbinamento ideale con prezzemolo, aneto, funghi porcini, funghi di muschio, o, un po’ azzardato, dopo aver impiattato la pietanza, aggiungere alcune gocce di un buon aceto balsamico tradizionale di Modena. Lo possiamo utilizzare anche per pizza (meglio se senza pomodoro) o crostoni.
Ingredienti:
Ricetta consigliata
(per 4 persone):
gr. 600 di gnocchi di patate
1 vasetto di Sugo al Salmone
50 gr. di panna
un ciuffo di prezzemolo tritato
Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata e, nel frattempo, scaldare il Sugo al Salmone, allungato con la panna; scolare gli gnocchi, versare il condimento e saltare il tutto.
Aggiungere prezzemolo tritato e servire.
