Condimenti speciali
Sugo alla Carbonara
vaso vetro g. 200 n.
Siamo gli unici ad avere una carbonara già con l’uovo all’interno, e grazie alla sua cremosità, anche scaldandolo, l’uovo all’interno non cuoce più e non fa la “frittatina”.
Viene utilizzata soprattutto per condire pasta (ottima con gli spaghetti, ideale con pasta di semola lunga).
Occorre farla bollire in padella per circa 1 minuto prima di condire la pasta, e poi reidratare con acqua di cottura o un po’ di latte.
Altri utilizzi: per pizza, crostoni, vol-au-vent.
Si richiede l’utilizzo del prodotto prima di cuocere (nel caso della pizza) o scaldare (nel caso di crostoni o vol -au- vent).
Abbinamenti con formaggio, panna, piselli, origano.
Ingredienti:
Ricetta consigliata
(per 3/4 persone):
12 vol-au-vent
1 o 2 fettine
di emmenthal (o sottilette)
1 vasetto di sugo alla carbonara
origano secco.
Preparazione: soffriggere il sugo alla Carbonara finché la pancetta diventa croccante. Togliere dal fuoco, aggiungere emmenthal tagliato a dadini piccoli e farcire i Vol-au-vent. Cospargere di origano e mettere in forno per 10 minuti a 170°.
Servire caldi
